Biodynamiskt vin
Men en del går ännu längre. Alvaro Espinoza, av många betraktad som Chiles mest intressante vinmakare, är biodynamiker. Han har jobbat i Frankrike, var tidigare på välrenommerade firmor som Viña Carmen, Viña Undurraga och Domaine Oriental men lämnade dem för att starta eget under namnet Viña Antiyal (solens söner på mapuche-indianernas språk). Han har inlett ett samarbete med några av världens främsta och märkligaste biodynamiska vinodlare, som Nicholas Joly i Loiredalen och Chapoutier i Rhônedalen. Alvaro Espinozas första egna vin, årgång 1998, väckte stort internationellt intresse trots att det bara buteljerades knappa 5 000 flaskor. Det är precis sådant den lite förfördelade chilenska vinindustrin behöver, något som sticker ut, säregna viner i absolut internationell toppklass. Även om vi vanliga vinkonsumenter kanske aldrig har råd eller tycker oss ha råd att köpa en flaska av crème de la crème får vi hur som helst en bild av vad vinlandet kan prestera. Bara med det är hälften vunnet.